التصنيف: التفاعلات الكيميائية
-
كيماء الطهي: كيف تحدث التفاعلات الكيميائية في المطبخ؟
عندما تطبخ طعامًا، فأنت لا تقوم فقط بخلط المكونات وتسخينها، بل تشارك في سلسلة مذهلة من التفاعلات الكيميائية التي تغير نكهة وقوام ورائحة الطعام. الطهي في جوهره هو علم الكيمياء في الحياة اليومية، حيث تتحول المواد بطرق تجعل الطعام أكثر لذة وفائدة. 1. التفاعل بين الحرارة والجزيئات: الطهي وتغيير التركيب الكيميائي عند تسخين الطعام، تبدأ…
مدونة رفا للعلوم 